ANA SAYFA GÜNDEM EKONOMİ ŞİRKETLER ÖZEL HABER ANKARA RÖPORTAJ SAĞLIK VİDEOLAR
Evi alkol imalathanesine çevirmişler
Evi alkol imalathanesine çevirmişler
Bakan Pakdemirli'den gençlere tavsiye
Bakan Pakdemirli'den gençlere tavsiye
Yeni uygulama geliyor
Yeni uygulama geliyor
Kapanmayan kütüphane sayısı 5'e ulaştı
Kapanmayan kütüphane sayısı 5'e ulaştı
Saldırı için gönderilen PKK'lı terörist yakalandı
Saldırı için gönderilen PKK'lı terörist yakalandı
HABERLER>ÖZEL HABER
9 Temmuz 2018 Pazartesi - 07:44

“Kahvemizi bir kere tadan bizi tercih ediyor”

Köklü bir geçmişe sahip olan Gül Kahve, 1890 yılında İstanbul Kasımpaşa’da başlayan yolculuğuna 1922 yılından beri Ankara’da devam ediyor. İncegül, kahveyi kavurma ve pişirme aşamalarının önemli olduğunu kaydetti.

“Kahvemizi bir kere tadan bizi tercih ediyor”

FATMA SENA YAMAN 

Ulus’ta Hacı Bayram Veli Mahallesi’nde köklü bir geçmişe sahip olan ‘Gül Kahve’, Ankara’nın ilk kuru kahvecisi olması bakımından ziyaret edilen mekânlardan.  
Gül Kahve, Atatürk’ün kuru kahvecisi olarak biliniyor. Mekânın sahibi Ahmet Hamdi İncegül, dede mesleği olan kahveciliği dört kuşaktır devam ettirenlerden. 
Tarihi bir konağın alt katında yer alan Gül Kahve’nin işletmeciliğini yapan İncegül ‘Gül Kahve’ markasıyla müşterilerine iyi kahve sunma gayreti içerisinde. 
Biz de Ticari Hayat Gazetesi olarak baba mesleğini devralan Yusuf Can İncegül ile tarihi konakta görüştük. 
‘Gül Kahve’nin nostaljik havası müşterileri geçmişe sürüklüyor.  Dükkândaki şeker, lokum, bisküvi ve kahve kokusu samimi bir ortam yaratıyor. Ahmet Hamdi İncegül, küçük dükkânında kendi kahvesini kendi kavurarak işin bütün detayıyla ilgileniyor. Baba mesleğini devralan Yusuf Can İncegül ise babasını sürekli gözlemlediğini ifade ederek, işi sevmenin önemine işaret etti.
Esnaflık mesleğinin zor bir meslek olduğunun altını çizen İncegül, müşteri ilişkileri ve kahve konusunda sürekli babasını gözlemleyerek işi öğrenmeye çalıştığını belirtti. 

“İşi öğrenmek için babamı gözlemledim”
İncegül, Orta Doğu Teknik Üniversitesi Havacılık ve Uzay Mühendisliği Bölümü mezunu olduğunu kaydederek,  şimdilerde dede mesleğini icra etmeye başladığını ifade etti.  Ailenin tek erkek çocuğu olduğunu dile getiren İncegül, “Dükkânın tek varisiyim.  Dede mesleği olan kahvecilikte dördüncü nesil oluyorum.  Aslında küçük yaşlardan beri işin içindeyim. Üniversite yıllarımda okul çıkışlarımda ve boş zamanlarım da dükkâna gelerek işi öğrenmeye çalışırdım.  Sürekli babamı gözlemliyordum.” diye konuştu. İncegül, sözlerini şöyle sürdürdü: “Şu anda hayatımda bir dönüm aşamasındayım. Okuduğum alanlarla ilgili hayatıma yön verebilirim ya da dükkânda kahvecilik mesleğinde kendimi daha da geliştirerek hayatıma yön verebilirim. Ben de mutlu olacağım bir işi yapmak istiyorum.”

“İyi bir kahvenin cinsi iyi olmalı”
Çıraklıktan başladığı dede mesleğinde iyi kahvenin iyi bir cins kahve olması gerektiğini dile getiren İncegül, “Aldığımız ham maddenin kumaşının iyi bir kumaş olması gerekir. Kahve iyi cins olduktan sonra kavurma aşaması da çok önemli. Kavurma işini, dükkânda yapıyoruz. Kahvenin cinsine göre kavurma süresi değişiyor” ifadelerini kullandı. 

“Kahveyi pişirme aşaması önemli”
Kahvenin pişirme aşamasının önemli olduğunu ifade eden İncegül, sözlerine şu şekilde devam ett:
“Soğuk suyun içersinde ilk önce şekeri eritiyorsunuz. Daha sonra kahveyi koyuyor, kısık ateşte kahvenin demlenmesini bekliyoruz.” 
İncegül, “İyi kahve cinsi pahalıdır. Brezilya kahvesi ve Arabica kahvesi kullanıyoruz. İyi cins kahve bizde 50 lira. Ama 100 gram kahve 5 lira. Tabii piyasanın altında veya üstünde fiyatlarda vatandaşlar, bulabilir. Kahvenin kalitesi önemlidir” diye belirtti. 
Şeker sattıklarına da değinen İncegül, paket halindeki akide şekerlerinin fiyatının 5 lira olduğunu belirterek, şekerlerin fiyatlarının farklılık gösterdiğini de ifade etti.
Kahve çekirdeğinin yetişme koşullarının, kahvenin cinsini ve kalitesini belirlediğini dile getiren İncegül, yüksek rakım derecesinde yetişen kahvenin daha iyi olduğunu söyledi. 
Seçim öncesi ve sonrasında işlerde bir değişiklik olmadığını kaydeden İncegül, belirli kemikleşmiş yapıda müşterilerinin olduğunu dile getirdi. İncegül, “Kahvemizi bir kere tadan, bizi tercih ediyor. Bizi keşfeden müşteriler, daimi müşterilerimiz oluyor” dedi.
Esnaflık mesleğinin zor olduğundan söz eden İncegül, müşteri ilişkilerin zorluğundan söz ederek, şöyle konuştu:
“Sürekli güler yüzlü olmanız lazım. Ama işi severek yaptığınız zaman birtakım zorluklar insana koymuyor.”

Etiketler:
 
Türk Telekom, Bilişim 500’de yine zirvede
 
Silinmez izler bırakan şair: Erdem Bayazıt
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Türkiye’nin en büyük doğal ve organik pazarı “organikali.com”
Türkiye’nin ilk ve en büyük doğal organik pazarı olan ‘organikali.com’ ...
Ankara’da egzoz denetimleri sıklaştı
Ankara Emniyet Müdürlüğü Trafik Denetleme Şubesi’ne bağlı polis ekipleri ...
Bakır işlemeciliği yok olmakla karşı karşıya
Bakır işlemeciliği günümüzde unutulmaya yüz tutmuş meslekler arasında ...
 
Ağız ve diş sağlığı çocuk yaşlarda başlar
Ticari Hayat Gazetesi olarak genç diş hekimi Talha Karlı ile bu haftaki ...
Çeşitlilik arttı ancak alım gücü düştü
Hac ve umre vazifesini yerine getirecekler, bebek, cenaze ya da hac mevlüdü ...
Kuruyemiş fiyatları esnafı da vatandaşı da etkiliyor
Fındık, Antep fıstığı, leblebi gibi yiyeceklerden oluşan kuruyemişlerin ...
 
Artık çoğu esnaf günü kurtarıyor
AVM’lerin pasajları ve küçük esnafı sekteye uğrattığını dile getiren Kuğulu ...
İstismarı önlemede “Toplumsal bilinç” şart
Adnan Ötüken İl Kütüphanesi’nde düzenlenen “Çocuk Cinsel İstismarı” konulu ...
Kulaktan dolma bilgilerle hareket etmeyin
Ulus Hali’nde yer alan aktardaki yetkili kişi ile vatandaşlar tarafından ...
 
TİCARİ HAYAT GAZETESİ
ARŞİV
ÇOK OKUNANLAR
YAZARLAR
Mert Can DUMAN
Mert Can DUMAN
KONUT SATIŞLARI YILA DÜŞÜŞLE BAŞLADI
R Bülend KIRMACI
R Bülend KIRMACI
ENDÜSTRİ TOPLUMU
İsmail CİNGÖZ
İsmail CİNGÖZ
DÜNYA'NIN GÖRMEDİĞİ UZAK DİYAR : DOĞU TÜRKİSTAN
Duran AKKAYA
Duran AKKAYA
KONGRE TURİZMİ
Bünyamin ALTINTAŞ
Bünyamin ALTINTAŞ
TOPLUMUN YÜZDE KAÇI DOLANDIRICI?
Seda TOLMAÇ
Seda TOLMAÇ
KOKUŞMUŞ ZİHNİYETLERDEN NE ZAMAN KURTULACAĞIZ?
Esra SARI
Esra SARI
YOZLAŞIYORUZ HEM DE BİR HİÇ UĞRUNA
Gülçin KARLI İPEK
Gülçin KARLI İPEK
SAĞLIK İÇİN EN ETKİLİ İLAÇ AŞK
Prof.Dr. Esat ARSLAN
Prof.Dr. Esat ARSLAN
MACRON'UN GÜNEY KIBRIS AŞKININ KÖKLERİ
Halil YATAR
Halil YATAR
DUYGULARIN GÜNÜ MÜ OLUR?
Şira Yıldız ASAN
Şira Yıldız ASAN
“SEVGİ” - LİLER GÜNÜ
Burcu ŞEN
Burcu ŞEN
SEVGİLİLER GÜNÜ İÇİN HEDİYE ÖNERİLERİ
Ömer AĞAÇLI
Ömer AĞAÇLI
NEFSİN BÜTÜN İLLETLERİNİN KAYNAĞI OLARAK “UCUB” ...
Hicret TÜRKMAN
Hicret TÜRKMAN
KOMŞULUK ÖLMESİN
Mustafa YILDIZ
Mustafa YILDIZ
KİŞİ KENDİNİ HESABA ÇEKTİĞİ GİBİ, TOPLUMDA KENDİNİ HESABA ÇEKMELİDİR
Hasan AKGÜL
Hasan AKGÜL
YEREL SEÇİMLER İÇİN BİR DEĞERLENDİRME
Ceren Tuğçe ÖZDEMİR
Ceren Tuğçe ÖZDEMİR
ENDİŞE VERİCİ!
Gamze Nur ERGİL
Gamze Nur ERGİL
BABA’YA İTHAFEN
Dursun ERKILIÇ
Dursun ERKILIÇ
LİBAS
Fatma Sena YAMAN
Fatma Sena YAMAN
SEVİNCİ ŞÜKÜR, ÜZÜNTÜSÜ SABIR
Serkan KUMDAKÇI
Serkan KUMDAKÇI
SEYRE DEVAM
Can Berk KANAT
Can Berk KANAT
DİŞİYİ KİŞİ YAPALIM!
Esra  YAZDIÇ DEMİR
Esra YAZDIÇ DEMİR
ŞALVARIYLA KÜRSÜYE ÇIKIYOR, AKADEMİSYENLERİN YAPAMADIĞINI YAPIYOR
Şahap YILMAZ
Şahap YILMAZ
İŞ PLANI NEDEN ÖNEMLİ?
Ali Asker DEMİRHAN
Ali Asker DEMİRHAN
YENİ TORBA KANUN TASARISININ VERGİ HÜKÜMLERİ
Nesrin ÖZOĞLU
Nesrin ÖZOĞLU
NE OLACAK BU TURİSTLERİN HALİ!
Mehmet GÖKTÜRK
Mehmet GÖKTÜRK
GERÇEĞİ HAKARET SAYMAK!
Abdurrahman SAĞKAYA
Abdurrahman SAĞKAYA
DEVLET HİZMET SATIN ALMALI
Oktay TAŞ
Oktay TAŞ
İŞİMİZ FİYAKA!
Cihangir TÜRKMEN
Cihangir TÜRKMEN
İHTİYAÇLARIM VE REFERANDUM
İsmet ORHAN
İsmet ORHAN
ÜÇ MUAMMADA... İLKLER NELER OLUYOR?
Sedat ERİŞ
Sedat ERİŞ
HALKIN BİLİNÇALTINDAKİ SORULAR-4
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA TİCARİ HAYAT
Ana Sayfa Gündem Ekonomi Şirketler Özel Haber Ankara Röportaj Sağlık
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva