ANA SAYFA GÜNDEM EKONOMİ ŞİRKETLER ÖZEL HABER ANKARA RÖPORTAJ SAĞLIK VİDEOLAR
HSK'dan yargıda normale dönüş eylem planı
HSK'dan yargıda normale dönüş eylem planı
15-20 yaş grubu gençler bugün sokağa çıkacak
15-20 yaş grubu gençler bugün sokağa çıkacak
Bolu Dağı'nda sağanak ve yoğun sis
Bolu Dağı'nda sağanak ve yoğun sis
Erdoğan'dan İdlib şehidi Tatar'ın ailesine başsağlığı mesajı
Erdoğan'dan İdlib şehidi Tatar'ın ailesine başsağlığı mesajı
Sürücü kursları eğitime başlıyor
Sürücü kursları eğitime başlıyor
HABERLER>ÖZEL HABER
25 Şubat 2020 Salı - 07:30

Eskiden sörfçüydü şimdi kırmızı hamburger yapıyor

Genç girişimci Emrah Duralı, ‘ev yapımı hamburger’ akımıyla başladığı yolculukta, kendi hamburgerci dükkânını açarak, Başkentlileri kırmızı hamburgerle buluşturdu.

Eskiden sörfçüydü şimdi kırmızı hamburger yapıyor

ESRA SARI 

Genç bir patron ve işletmeci; Emrah Duralı, 33 yaşında… Duralı, ev yapımı hamburgere olan ilgisi ve merakı ile başladığı yolculukta, kendi işini kuran genç bir girişimci… Hamburgere olan merakı “Kendi işimizi kuralım” düşüncesiyle başladığı yolculukta ‘RED -ET BURGER ’ isimli dükkânı yaklaşık 3 ay önce açan Duralı, ‘ev yapımı hamburger’ akımıyla hamburger severlere hitap ediyor.

Tunalı Hilmi Caddesi Büklüm Sokakta bulunan ‘RED- ET BURGER ’ dükkânında ev yapımı ve farklı içerikte hamburgerleri müşterisine sunan Duralı, genç yaşta büyük bir cesaretle başladığı yolculuğunu gazetemiz okurları için anlattı.

Sörfçüydü, hamburgerci oldu 

Duralı, bir hamburger dükkânı açma fikrinin nasıl ortaya çıktığını şu sözlerle anlattı: “1 yıl öncesine kadar Muğla‘da yaşıyordum.  Muğla’da uzun yıllar restoranlarda çalıştım ama son dönemlerde sektörle çok alakasız bir işte çalıştım.  Sörfçüydüm. Ankara’ya ise tam 1 yıl önce geldim. Ankara’ya geldikten sonra ‘Ne yapabilirim?’ diye düşünmeye başladım. Uzun yıllar hizmet sektöründe çalıştığım için dedim ki ‘ben et yemeği tüketmeyi çok seviyorum’ o zaman ‘et’ üzerine bir şeyler yapmalıyım. Ev yapımı hamburger olayına yoğunlaştım. Ev yapımı burger dükkânı açmak istedim.”

Sektöre girmeden önce evde kendi kendine hamburger denemeleri yaptığından da bahseden Duralı, “Evde hamburger denemelerin sonucunda güzel tarifler ortaya çıktı. Çevremdeki herkes hamburgerlerimin ‘çok lezzetli’ olduğunu düşünüyordu. Bende bu işi yapmak istedim.” dedi. 

Her şey doğal ve katkısız 

‘Red- Et Burger’ mekânının diğer burgercilerden farklı bir konumda olduğundan da söz eden Duralı, şunları kaydetti: “Et ve ekmek endüstriyel burgercilerde koruyucu maddelerle uzun süre saklanıyor o yüzden endüstriyel burgercilerden farkımızın olması için ekmeğimize ve köftemize koruyucu madde kullanmadık. Etimi dondurucuya atmıyorum. İnsanlara gerçek et lezzetini ekmekle birlikte sunacağım diyerek, bu işe başladım. Gıda boyası, koruyucu madde gibi ürünleri ekmeğimiz içerisine eklemedik ve kullanmadık. Her şeyin doğal ve ev yapımı olmasına özen gösteriyoruz. Hamburgerin ekmeğini bile kendimiz yapıyoruz.”

Pancar sulu kırmızı ekmek 

Duralı,  hamburger ekmeğine pancar sosu eklenerek kırmızı renk elde edilen hamburger ekmeği ürettiklerine dikkati çekerek, “Pancar sebzesi ekmeğe çok güzel kırmızı renk veriyor. Bizde yaptığımız hamura pancar suyu ekleyerek,  kırmızı renkli ekmek elde ediyoruz.” diye belirtti.  

Ev yapımı burger zahmetli bir iş 

“Ev yapımı burger olayı çok zahmetli bir iş” diyen Duralı, “Her şey günlük olarak hazırlanmalı.   Yaptığınız ürünleri günlük olarak da satmanız gerekiyor. Ekmek ve etin hızlı bir şekilde tüketilmesi lazım, o yüzden maliyetli bir olay.” dedi. 

Etin lezzetinin önüne geçebilecek hiçbir lezzet kullanılmıyor 

“Etin lezzetinin önüne geçebilecek hiçbir lezzeti kullanmıyoruz.” diyen Duralı, hamburgerin etinin, ekmeğinin ve sosunun ev yapımı ve katkısız olduğunun altını çizerek, hamburgerin içerisine turşu, domates, marul gibi malzemeleri kullanmadıklarını da sözlerine ekledi. 

Şalgamlı mayonez 

Hamburger ve patates soslarının da el yapımı olduğunun altını çizen Duralı , “Kendi tarzımızda soslar yapıyoruz örneğin şalgamlı mayonez ve soğan turşulu mayonez gibi farklı lezzetleri müşterilerimize sunuyoruz. Bu tarz farklı soslar yaptığımızı duyan müşteriler, ilk duyduklarında şaşkınlık yaşıyorlar. Burgerlerimizi tadan müşterilerimiz, soslarımızı da beğeniyor.” diye konuştu. 

Duralı, inovasyon çalışmalarının devam ettiğini de söyleyerek,  menüde ilerleyen aylarda değişiklikler yapılacağının müjdesini Ticari Hayat gazetesi okurları için verdi:  “İlerleyen aylarda kendi sosisimizi ve kendi tarifimiz olan çorba da yapmayı düşünüyoruz. Sabit 5 burgerimizin dışında ‘haftanın burgeri’ adıyla mevsime özel sebze- meyvelerle yeni burgerler olacak.”

Ankara’da ev yapımı hamburger sektörü gelişiyor 

Ev yapımı hamburger sektörünün son yıllarda gelişen bir sektör olduğunun altını çizen Duralı, sektörü ise şöyle değerlendirdi: “Ev yapımı burger olayı İstanbul’dan sonra Ankara’ya da geldi. Ankara’da sektör yeni yeni gelişiyor ama ülkemizde diğer endüstriyel burgercilere hala bir rağbet var. Ankara’da ev yapımı hamburger sektörü son yıllarda gelişti” diyebiliriz şeklinde konuştu. 

Mekânın 3 buçuk ay önce hizmete açıldığını belirten Duralı, 7’den 70’ e herkese hitap ettiklerini de belirterek, müşterilerinin ağırlıkla çalışan kesim olduğunu da ifade etti. 

Ev yapımı burger tercih ettikleri için müşterilerin mekana geldiğini söyleyen Duralı, sözlerine şöyle devam etti: “Kırmızı hamburgeri merak eden insanlar da bizi tercih ediyorlar. Müşterilerimize, gerçek bir lezzet sunduğumuzu düşünüyorum. Bu durumu da zaten müşterilerimin hamburgerinden aldıkları ilk ısırıkta yüzlerindeki o ifadeden de anlıyorum. Müşterilerimin, yüzlerinde özellikle şaşkınlık ifadesini çok gördüm. ‘Burger’ aslında böyleymiş, diyorlar.”

Ankaralılar yemek konusunda olukça seçici 

Duralı, özellikle Ankara’da insanların ne yediğine çok dikkat ettiğini de belirterek, Ankaralıların yemek seçerken bilinç düzeyinin yüksek ve seçici insanlar olduğunu da dile getirdi. 

Burger yemeyi insanların ‘sağlıksız bir beslenme’ biçimi gibi düşünmesini istemediğini de belirten Duralı, yaptıkları hamburgerleri merak eden ve farklı lezzet arayışında olan herkesi dükkânına beklediğini söyleyerek, sözlerini sonlandırdı.

 
'Üçüncü sondaj gemisi birkaç hafta içinde Türkiye'de olacak'
 
Altınok: Kayalık alanlara ağaç diktik
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
İnsanlara bakış açım değişti
Yenimahalle Gençlik Merkezi Gönüllü Gençlik Lideri Mukaddes Cüre, “Yenimahalle ...
Duygular yemek yemeyi körüklüyor
Dünyada obezitenin temel sorunlardan bir tanesi olduğunu söyleyen Beslenme ...
Kültürel kimliğin unutulmaması için Türkçe'nin öğretilmesi önemli
Bulgaristan’ın Balkanlarda en fazla Türk nüfusuna sahip olan bir ülke ...
 
Türkiye en çok siber saldırıya uğrayan 5 ülkeden biri
Türkiye Bilişim Derneği (TBD) Genel Başkanı Rahmi Aktepe, siber tehdittin ...
Virüslere karşı turşu ve turşu suyu
Ankara’da turşu denince akla gelen ve 53 yıldır en iyi turşucular arasında ...
Elimizden gelen her şeyi yapıyoruz
Kamu Görevlileri Etik Kurulu Başkanı Köksal Toptan, “Kim olursa siyasi ...
 
Bilim insan ve doğa yararına kullanılmalı
Eczanelerin vatandaşın en kolay ulaşabildiği bir sağlık merkezi olduğunu ...
Otizmliler hayat boyu desteğe ihtiyaç duyuyor
Otizmin gün geçtikçe arttığını söyleyen Otizm Vakfı Pazarlama Müdürü Mehmet ...
Amacımız vatandaşa en iyi hizmeti sunmak
Etimesgut Şehit Sait Ertürk Devlet Hastanesi Başhekimi Op. Dr. Osman ACAR, ...
 
TİCARİ HAYAT GAZETESİ
ARŞİV
ÇOK OKUNANLAR
YAZARLAR
Arda ÇELİK
Arda ÇELİK
DİJİTAL DÖNÜŞÜM İLE DEĞİŞİYOR MUYUZ?
Şira Yıldız ASAN
Şira Yıldız ASAN
ÇOCUKLARIN GÜVENLİ İNTERNET KULLANIMI
Duran AKKAYA
Duran AKKAYA
RESESYONDAN ÇIKIŞ
Hüseyin ALPASLAN
Hüseyin ALPASLAN
KUVA-Yİ MİLLİYE SAFLARINDA BİR ERMENİ
Prof.Dr. Esat ARSLAN
Prof.Dr. Esat ARSLAN
AB(D)’NİN “SURİYE PeKaKa'sı” UYDU DEVLETÇİĞİ
Bünyamin ALTINTAŞ
Bünyamin ALTINTAŞ
“YENİ NORMAL” HAYATIMIZ
Mert Can DUMAN
Mert Can DUMAN
BİN ATLI AKINLARDA ÇOCUKLAR GİBİ ŞENDİK
R.Bülend KIRMACI
R.Bülend KIRMACI
İKİ BAYRAM ARASI, EKONOMİ YARASI
İsmail CİNGÖZ
İsmail CİNGÖZ
CENEVRE HAZIRLIKLARI VE SURİYE’NİN BÖLÜNME SENARYOLARI
Hatice KARATAŞ
Hatice KARATAŞ
YENİ GELİR KAPISI SOSYAL MEDYA
Hatice TOPÇU
Hatice TOPÇU
BARIŞ VE ÖZGÜRLÜK
Seda TOLMAÇ
Seda TOLMAÇ
''NEREDE O ESKİ BAYRAMLAR''
Nesrin Yarım ÖZOĞLU
Nesrin Yarım ÖZOĞLU
NİCE BAYRAMLARA
Esra SARI
Esra SARI
EVDE SÜTLÜ TATLI YAPABİLİRİZ
Oğuzhan SARI
Oğuzhan SARI
NİCE 87 YILLARA THY
Büşra ÇİNKAYA
Büşra ÇİNKAYA
GENÇ NÜFUS MUTLU MU?
Mustafa YILDIZ
Mustafa YILDIZ
SAVUNULANI TEMSİL ÇOK ÖNEMLİ
Ömer AĞAÇLI
Ömer AĞAÇLI
ÖZÜ KAYBEDENLER, HAKİKATİ ŞEKİLDE ARARLAR
Ceyhun Özgür
Ceyhun Özgür
ÇALIŞAN EMEKLİNİN MAAŞINDA KESİNTİ OLUR MU?
Ayşe Aybike Yılmaz
Ayşe Aybike Yılmaz
VEJETARYEN BESLENMESİ
Burcu ŞEN
Burcu ŞEN
NE KUTLADIĞIMIZI BİLİYOR MUYUZ?
Av. Zeynep YETİŞGİN
Av. Zeynep YETİŞGİN
HATIR İÇİN YOLCU ALIMINDA ARAÇ İŞLETENİN SORUMLULUĞU
Gülçin KARLI İPEK
Gülçin KARLI İPEK
İLKLERİN KADINI SABİHA RIFAT GÜRAYMAN
Hicret TÜRKMAN
Hicret TÜRKMAN
KOMŞULUK ÖLMESİN
Hasan AKGÜL
Hasan AKGÜL
YEREL SEÇİMLER İÇİN BİR DEĞERLENDİRME
Ceren Tuğçe ÖZDEMİR
Ceren Tuğçe ÖZDEMİR
ENDİŞE VERİCİ!
Gamze Nur ERGİL
Gamze Nur ERGİL
BABA’YA İTHAFEN
Dursun ERKILIÇ
Dursun ERKILIÇ
LİBAS
Fatma Sena YAMAN
Fatma Sena YAMAN
SEVİNCİ ŞÜKÜR, ÜZÜNTÜSÜ SABIR
Serkan KUMDAKÇI
Serkan KUMDAKÇI
SEYRE DEVAM
Can Berk KANAT
Can Berk KANAT
DİŞİYİ KİŞİ YAPALIM!
Esra  YAZDIÇ DEMİR
Esra YAZDIÇ DEMİR
ŞALVARIYLA KÜRSÜYE ÇIKIYOR, AKADEMİSYENLERİN YAPAMADIĞINI YAPIYOR
Şahap YILMAZ
Şahap YILMAZ
İŞ PLANI NEDEN ÖNEMLİ?
Ali Asker DEMİRHAN
Ali Asker DEMİRHAN
YENİ TORBA KANUN TASARISININ VERGİ HÜKÜMLERİ
Mehmet GÖKTÜRK
Mehmet GÖKTÜRK
GERÇEĞİ HAKARET SAYMAK!
Abdurrahman SAĞKAYA
Abdurrahman SAĞKAYA
DEVLET HİZMET SATIN ALMALI
Oktay TAŞ
Oktay TAŞ
İŞİMİZ FİYAKA!
Cihangir TÜRKMEN
Cihangir TÜRKMEN
İHTİYAÇLARIM VE REFERANDUM
İsmet ORHAN
İsmet ORHAN
ÜÇ MUAMMADA... İLKLER NELER OLUYOR?
Sedat ERİŞ
Sedat ERİŞ
HALKIN BİLİNÇALTINDAKİ SORULAR-4
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA TİCARİ HAYAT
Ana Sayfa Gündem Ekonomi Şirketler Özel Haber Ankara Röportaj Sağlık
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva