ANA SAYFA GÜNDEM EKONOMİ ŞİRKETLER ÖZEL HABER ANKARA RÖPORTAJ SAĞLIK VİDEOLAR
ÖSYM'nin 2020 sınav takvimi açıklandı
ÖSYM'nin 2020 sınav takvimi açıklandı
Tahran'da devlete ait binalar ve iş yerleri yakıldı
Tahran'da devlete ait binalar ve iş yerleri yakıldı
Kuzey Kore'den askeri tatbikat
Kuzey Kore'den askeri tatbikat
Devlet üniversitesinde okuyan öğrenciler daha 'mutlu'
Devlet üniversitesinde okuyan öğrenciler daha 'mutlu'
'Gönüllüler ordusu' Barış Pınarı Harekatı bölgesinde yara sarıyor
'Gönüllüler ordusu' Barış Pınarı Harekatı bölgesinde yara sarıyor
HABERLER>ÖZEL HABER
10 Ağustos 2019 Cumartesi - 07:30

Bayram baharatçıların yüzünü güldürecek

Kurban Bayramı geleneklerinden sucuk yapımı, kentteki baharatçıların da yüzünü güldürüyor. Ulus Baharatçılar Çarşı’sında uzun yıllardır esnaf olan Fatih Kaya, Kurban Bayramı öncesi yaşanan rağbetten memnun.

Bayram baharatçıların yüzünü güldürecek

ESRA SARI 

Ankara’nın en eski çarşılarından biri olan Ulus Baharatçılar Çarşısı, tarihi boyunca her derde deva olan kurutulmuş bitkilerin, çeşit çeşit otların ve yüzlerce tür baharatın yer aldığı bir pazar yeri… 

Baharatçılarıyla meşhur çarşı; doğal ilaçları, çiçek tohumlarını, nadir bulunan bitkileri ve yüzlerce baharatı Ankaralılarla buluşturuyor.   

Kurban Bayram’ı sebebiyle vatandaş, baharatçıların yolunu tuttu

Bu sene de Kurban Bayram’ında Ankaralıların tercihi Ulus Baharatçılar Çarşısı oldu. Kurban Bayramı geleneklerinden biri olan sucuk yapımı ve köfte için gerekli olan malzemeleri Ankaralılar, baharatçılardan temin etti. Bu durum baharatçıların da yüzünü güldürdü. Kurban Bayramı öncesi yaşanan rağbetten memnun Baharatçılar Çarşısı esnafı. 

Baharatçıları telaş sardı

Bu sebeple de Kurban Bayram’ı öncesi baharatçıları bir telaş sardı. Biz de Ticari Hayat Gazetesi olarak Ulus Baharatçılar Çarşısını ziyaret ettik. 

Her derde deva olan bitkileri ve yüzlerce baharatı Ankaralılarla buluşturan Fatih Kaya ile Kurban Bayramı öncesi baharat satışları hakkında sohbet ettik. Sorularımızı cevaplayan Kaya, “Kurban Bayramı’ndan sonra baharat satışları daha çok artar çünkü vatandaş keseceği koyun, inek, danadan ne kadar et çıkacağını tahmin edemiyor. Ete göre baharat alınır” dedi. 

Ulus Baharatçılar Çarşısı içerisinde yer alan ‘Meşhur Baharat’ işletmecilerinden Fatih Kaya, Baharatçılar Çarşısında uzun yıllardır var olduklarını aktardı.

Kurban Bayramı geleneklerinden biri hâline sucuk ve köfte yapımı için Başkentliler, baharatçıların yolunu tuttu.  Baharatçılar Çarşısı içerisinde 15 yıldır esnaflık yaptığını söyleyen Kaya, dükkanda tohum, çiçek ve son zamanda baharat alanına yoğunlaştığını belirtti. 

Kurban Bayram’ı öncesi ve sonrası günler yoğunluk yaşanır 

Çarşının son günlerde yoğun olduğunu söyleyen Kaya, Kurban Bayramı’ndan 5 gün önce yoğunluğun başladığını ifade ederek, “Bayram gelmeden 5 gün önce işler başlar, bayramdan sonraki 5. gün de sakinleşir, normal işimize devam ederiz. Kurban Bayramı’ndan sonra baharat satışları daha çok artar çünkü vatandaş keseceği koyun, inek, danadan ne kadar et çıkacağını tahmin edemiyor. Ete göre baharat alınır.”

Piyasa genel olarak durgun

Son yıllarda ekonomik krizin tüm sektörleri etkilediği gibi baharatçıları da etkilediğini söyleyen Kaya, piyasanın genel olarak durgun olduğunu dile getirdi. Kaya, ekonomik krizin Baharatçılar Çarşısında yaşandığı söyleyerek, doğal bitkilerin ve baharatların fiyatlarının geçen seneki fiyatlarla aynı olduğuna da vurgu yaptı.   

Kaya, “Bütün esnafın sıkıntısı var. İşler durgun. Toptancıdan aldığımız ürünleri her zaman aynı fiyata alamıyoruz. Her gittiğimizde fiyat artıyor. Zam geliyor. 

Masrafımız çok. Dolayısıyla kar marjımız son yıllarda çok düştü. Ekmeğimizi kazanıyoruz tabi ama genel olarak memnun değiliz. İşler genel olarak durgun” dedi. 

Vatandaş gram ile baharat alıyor 

Kaya, Ulus’un Ankara’nın en eski ticaret merkezlerinden biri olduğunu hatırlatarak, vatandaşların bu yüzden Ulus’u tercih ettiğini dile getirdi. Kaya ayrıca, vatandaşların alım gücünün düştüğüne dikkati çekti. ‘Vatandaş baharat alıyor ama baharatı gramla alıyor’ diyen Kaya, “Vatandaş eskiden 1 kilo pul biber alacaksa şimdi yarım kilo pul biber alabiliyor.  Alım gücü düştü” diye konuştu.

Sucuk ve mangal harcı en çok talep gören baharat

Kurban Bayramı’nda en çok kimyon, karabiber ve pul biberin tercih edildiğini belirten Kaya, “Bu sene vatandaş özellikle sucuk baharatını ve mangal harcını aldı. İnsanlar kurban etlerinden sucuk yapmayı tercih ediyor. 

Baharat eti lezzetlendirdiğini için baharatçılara birçok vatandaşın yolu düşüyor. Biz de fiyatlar uygun. Herkesin bütçesine uygun baharat var. Zaten vatandaş gram ile alışveriş yapıyor” şeklinde konuştu. 

Kaya ayrıca, fide tohum satışından bu sene memnun olduğunu dile getirdi. Vatandaşların evlerinde kendi sebze- meyvelerini dikmeye yöneldiklerini söyleyen Kaya, bu durumun onları memnun ettiğini kaydetti. 

Etin sindirimine yardımcı olmak için bitki çayı tercih edilebilir 

Kaya ayrıca, etin sindirimine yardımcı olmak için vatandaşlara, bitki çayı tavsiye etti. Kaya, “Açlık otu çayı, sinameki çayı tercih edilebilir. Metabolizma hızını artıracak çay tercih edilmeli. Çay demlemesi de çok kolay. Sıcak suyun içerisine birkaç dal bitkiyi attıktan sonra 10 dakika sonra tüketilebilir” diyerek sözlerini sonlandırdı. 

Baharatların fiyatları ise şöyle;  sucuk baharatının kilosu 30- 40 TL arasında değişim gösteriyor. Kimyonun kilosu ise 40 TL,  bağırsağın metresi 2 TL. 

Pul biberin kilosu ise 30- 40 TL arasında değişim gösteriyor.   1 kilogram ete 70 gram baharat konuluyor.    Etin yanına yakışan diğer bir besin ise sarımsak. Sarımsağın kilosu ise 30 TL. 

Peki, baharatın faydaları neler? 

Metabolizmayı hızlandırır. Sindirim sistemini düzenler. İştah kesici özelliği vardır. Kilo kontrolünde kullanılır. Kan yağlarını azaltır. Tatlı isteğini azaltır. Kalori yoktur. Rahatlıkla tüketilebilir. Kalp sağlığına olumlu etkileri vardır. Gaz ve hazımsızlık şikâyetlerini azaltır. Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ülkemizde en sık kullanılan baharat çeşitleri ve faydaları ise şunlardır;

Kırmızı Biber: Kırmızı biber metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermeyi kolaylaştırabilir. Boşaltım sistemine de olumlu etkileri olan kırmızı biber, lezzetiyle de en sık tercih edilen baharat çeşitlerindendir.

Karabiber: Yine ülkemizde sık kullanılan baharatlardan birisidir. Karabiberin, grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı vücut direncini arttırdığı söyleniyor.

Çorbalarda kullanıldığında hem lezzetli hem de faydalı olabiliyor. Boğazı yumuşatma özelliği vardır. Çay içerisinde de kullanılanları bulunmaktadır.Kekik: Özellikle et yemeklerinde kullanılır. Lezzete lezzet katar. Hazımsızlığı önler. Mideyi rahatlatır, gaz oluşumunu önler. Kolesterolü düzenleme özelliği de bulunmaktadır.

Kimyon: Kimyon özellikle emziren anneler üzerinde olumlu etkiler bırakır. Bebeğin gazını aldığı yönünde bilgiler bulunmaktadır.

Nane: Hazımsızlığı gidermekte, mide bulantısını azaltmakta yardımcı olur. Stres önleyici özelliğinin yanı sıra rahatlatma özelliği de bulunmaktadır. Naneyi yemeklerde lezzet arttırmak için kullanabilir ya da kış aylarında çay olarak da tüketebilirsiniz. Boğaz ağrılarına iyi geldiği söylenmektedir.

 
ASKİ’DEN kurban atıkları için uyarı
 
Mezarlıklar bayrama hazır
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
AŞTİ’de bayram yoğunluğu
Her bayramda olduğu gibi bu bayramda da Ankara Şehirlerarası Otobüs Terminalinde ...
Kurban Bayramı’nda satışlar yarı yarıya düşer
Bayramların vazgeçilmezinin lokum, şeker ve çikolata olduğunu söyleyen ...
Çocukların hayal dünyalarını geliştirmeye çalışıyoruz
Küçük yaş grubundaki çocukların motor becerilerini ve hayal dünyalarını ...
 
LÖSEV kurban bağışlarını bekliyor
Sinan Aras, “Lösemi tedavisi gören çocuklarımızın kırmızı et ağırlıklı ...
Şekercilerden ucuz şeker almayın uyarısı
Kurban Bayramı için Ankaralılar, soluğu Ulus’ta aldı. Bayram öncesi şeker ...
Taksimetreler güncellenmeli
Taksiciler her geçen gün geçinmekte zorlandıklarını söylüyor. Her geçen ...
 
Hamamönü’nde bir tarih: Mehmet Akif Ersoy Evi
Başta Ankaralılar olmak üzere çok sayıda yerli ve yabancı turistin ziyaret ...
Kuğulu Park yaz akşamları dolup taşıyor
Hem bir tarihi hem de doğal yaşamı içerisinde barındıran Kuğulu Park, ...
Zekeriya Gözgöz akülü engelli arabası alabilmek için yardım bekliyor
Doğuştan zihinsel engelli olan Zekeriya Gözgöz, yaşadığı yürüme zorluğunu ...
 
TİCARİ HAYAT GAZETESİ
ARŞİV
ÇOK OKUNANLAR
YAZARLAR
Duran AKKAYA
Duran AKKAYA
ÜZÜM ÜRETİCİSİ HAVA KARGO İSTİYOR
Seda TOLMAÇ
Seda TOLMAÇ
BİR ÜLKENİN GELİŞMESİ İÇİN AHLAK LAZIM
Nesrin ÖZOĞLU
Nesrin ÖZOĞLU
ENGEL OLMA YETER!
Esra SARI
Esra SARI
KÜÇÜK ESNAFI DESTEKLEMEK LAZIM
Oğuzhan SARI
Oğuzhan SARI
GARİP BİR SÖMÜRGE: HONG KONG
Prof.Dr. Esat ARSLAN
Prof.Dr. Esat ARSLAN
YUNANİSTAN ACABA NEREDEN KAÇIYOR?
Bünyamin ALTINTAŞ
Bünyamin ALTINTAŞ
E-PARA DÖNEMİ BAŞLIYOR
Arda ÇELİK
Arda ÇELİK
GELECEK VE GENÇLİK
Hatice Karataş
Hatice Karataş
SAYGI, ÖZLEM VE MİNNETLE
Av. Zeynep YETİŞGİN
Av. Zeynep YETİŞGİN
HALKI CİDDİ ANLAMDA YANILTACAK MARKALAR TESCİL EDİLEMEZLER
Şira Yıldız ASAN
Şira Yıldız ASAN
FALCILIK VE ASTROLOJİ
Ayşe Aybike Yılmaz
Ayşe Aybike Yılmaz
ISPANAK SUÇSUZ ÜRETİCİ MAĞDUR
Burcu ŞEN
Burcu ŞEN
MERKÜR GEÇİŞİYLE BAŞIMIZ DERTTE
Mert Can DUMAN
Mert Can DUMAN
OTOMOTİV SEKTÖRÜNDE HAREKET
R Bülend KIRMACI
R Bülend KIRMACI
10 KASIM
İsmail CİNGÖZ
İsmail CİNGÖZ
YÜZ YILLIK ENERJİ KORİDORU PLANI
Hatice TOPÇU
Hatice TOPÇU
SONSUZLUĞUNDA
Ömer AĞAÇLI
Ömer AĞAÇLI
NEFİSLER YASASI (KUL DÜZELMEDEN, ALLAH DÜZELTMEZ.)
Mustafa YILDIZ
Mustafa YILDIZ
İNSAN DÜŞÜNCE İLİŞKİSİ 2
Gülçin KARLI İPEK
Gülçin KARLI İPEK
İLKLERİN KADINI SABİHA RIFAT GÜRAYMAN
Hicret TÜRKMAN
Hicret TÜRKMAN
KOMŞULUK ÖLMESİN
Hasan AKGÜL
Hasan AKGÜL
YEREL SEÇİMLER İÇİN BİR DEĞERLENDİRME
Ceren Tuğçe ÖZDEMİR
Ceren Tuğçe ÖZDEMİR
ENDİŞE VERİCİ!
Gamze Nur ERGİL
Gamze Nur ERGİL
BABA’YA İTHAFEN
Dursun ERKILIÇ
Dursun ERKILIÇ
LİBAS
Fatma Sena YAMAN
Fatma Sena YAMAN
SEVİNCİ ŞÜKÜR, ÜZÜNTÜSÜ SABIR
Serkan KUMDAKÇI
Serkan KUMDAKÇI
SEYRE DEVAM
Can Berk KANAT
Can Berk KANAT
DİŞİYİ KİŞİ YAPALIM!
Esra  YAZDIÇ DEMİR
Esra YAZDIÇ DEMİR
ŞALVARIYLA KÜRSÜYE ÇIKIYOR, AKADEMİSYENLERİN YAPAMADIĞINI YAPIYOR
Şahap YILMAZ
Şahap YILMAZ
İŞ PLANI NEDEN ÖNEMLİ?
Ali Asker DEMİRHAN
Ali Asker DEMİRHAN
YENİ TORBA KANUN TASARISININ VERGİ HÜKÜMLERİ
Mehmet GÖKTÜRK
Mehmet GÖKTÜRK
GERÇEĞİ HAKARET SAYMAK!
Abdurrahman SAĞKAYA
Abdurrahman SAĞKAYA
DEVLET HİZMET SATIN ALMALI
Oktay TAŞ
Oktay TAŞ
İŞİMİZ FİYAKA!
Cihangir TÜRKMEN
Cihangir TÜRKMEN
İHTİYAÇLARIM VE REFERANDUM
İsmet ORHAN
İsmet ORHAN
ÜÇ MUAMMADA... İLKLER NELER OLUYOR?
Sedat ERİŞ
Sedat ERİŞ
HALKIN BİLİNÇALTINDAKİ SORULAR-4
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA TİCARİ HAYAT
Ana Sayfa Gündem Ekonomi Şirketler Özel Haber Ankara Röportaj Sağlık
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva