ANA SAYFA GÜNDEM EKONOMİ ŞİRKETLER ÖZEL HABER ANKARA SAĞLIK YAŞAM VİDEOLAR
Türkiye'nin Kovid-19'la mücadelesinde son durum
Türkiye'nin Kovid-19'la mücadelesinde son durum
Sedat Peker hakkında tutuklama kararı
Sedat Peker hakkında tutuklama kararı
Antalya'ya gelen turist sayısı 8 milyonu aştı
Antalya'ya gelen turist sayısı 8 milyonu aştı
Colin Powell hayatını kaybetti
Colin Powell hayatını kaybetti
Meteorolojiden sağanak uyarısı
Meteorolojiden sağanak uyarısı
HABERLER>YASAM
27 Eylül 2021 Pazartesi - 07:04

Ağrı'da kazanlar 'tel peynir' için yakıldı

Ağrı'da kışın kahvaltı sofralarını süsleyen tel peynir, geleneksel yöntemlerle üretiliyor.

Ağrı da kazanlar   tel peynir  için yakıldı

Hayvancılığın yaygın yapıldığı kentte, yüksek rakımlı meralarda doğal ortamda beslenen ineklerin sütünden tel peynir üretimi için kazanlar yakıldı.

Tutak ilçesine bağlı köylerde yaşayan kadınlar, zengin bitki örtüsüne sahip dağlık alanlarda otlayan ineklerden elde ettikleri sütü tel peynirinde kullanmak için bir gün dinlendiriyor.

Kazanlarda kaynatılan sütü mayalayıp yoğurduktan sonra elle açma işlemi yapan kadınlar, tel tel olan peyniri tuzlu suya bırakıp belli bir kıvama gelmesi için bir gün dinlendirildikten sonra tüketime hazır hale getiriyor.

Kışın kahvaltı sofralarını süsleyen tel peynir, yörede uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle üretiliyor. 

"3 yıla kadar bozulmuyor"

İsaabat köyünde tel peynir üretimi yapan kadınlardan Harika Kılıç,  uzun yıllardır hayvanların her türlü bakımını yaptığını ve çok sayıda peynir çeşidi ürettiğini söyledi.

Kılıç, yapımı zor olan peynirin çok lezzetli olduğunu belirterek, şöyle konuştu: 

"Sabah tandırı hazırlayıp ateş yakıyoruz. Kazanlara koyduğumuz sütü kaynatıp mayasını ekleyip yapımına başlıyoruz. Bu peynirin yapımı çok zor ve hiç basit değil. Sağ olduğumuz sürece bu peynirleri yapmaya devam edeceğim. Bu peynir 3 yıla kadar bozulmuyor. Açık şekilde yaparsam uzunluğu 10 metreyi buluyor. Peynirler içerisinde yapımı en zor olan budur. Herkes bu peyniri yapmayı beceremez."

Tel peynirin çetin geçen kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmez ürünlerinden olduğunu anlatan Kılıç, "Bu peyniri yaz aylarında yapamıyoruz. Eylül ayında yapımına başlıyoruz. Bu peynirin müşterisi çok, herkes istiyor. Peynir üretmek zahmetli ama severek yapıyorum. Ürettiğimiz peynirlerin çoğunu akrabalara hediye ediyorum. Bir kısmını kışlık için kendimize ayırıyoruz, bir kısmını da satıyoruz." dedi.

Kadınlardan Semahat Kılıç da peynir yapımlarını annelerinden öğrendiklerini aktardı.

Talep üzerine peyniri kargoyla ülkenin her tarafına gönderdiklerini dile getiren Kılıç, tel peynirin yapımının oldukça zahmetli olduğunu ifade etti. (AA) 

 
Masa tenisinin ikiz şampiyonları, olimpiyatı hedefliyor
 
'Çukurören biberi'nde kurutma mesaisi köyü adeta kırmızıya boyuyor
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Masa tenisinin ikiz şampiyonları, olimpiyatı hedefliyor
Küçük yaşta başladıkları masa tenisinde sayısız kupa ve madalya kazanan ...
Kars'ta kar ve sonbahar renkleri güzel manzaralar oluşturdu
Kars'ın Sarıkamış ilçesinde yağan kar, sonbahar renkleri ile bütünleşerek ...
Doğaseverler Takoran Vadisi'nde buluştu
Şanlıurfa'nın Siverek ilçesinde düzenlenen Takoran 3. Kültür ve Doğa Etkinlikleri, ...
 
Öğrencilerden oluşan 'Kovid-19 timleri' işbaşında
Amasya'da bir okulda öğrencilerden oluşturulan Kovid-19 timleri, teneffüslerde ...
Fotoğraf meraklıları Türkiye'nin tanıtımı amacıyla Kapadokya'yı fotoğrafladı
Fotoğraf tutkunları, "Touristica Unesco Photo Safari" projesi kapsamında ...
66 yaşında pistlerin tozunu attırıyor
Muğla'nın Fethiye ilçesinde yaşayan 66 yaşındaki İzzet Sezgin, 16 yıldır ...
 
Niloya engelleri ortadan kaldırmayı amaçlıyor
Türkiye'nin sevilen yerli çizgi film karakteri Niloya, işitme engelli ...
Akdeniz'e dökülen su sümbülleri Samandağ sahilini kapladı
Hatay'da sağanak nedeniyle Asi Nehri'nin taşması sonucu Akdeniz'e dökülen ...
Malatya vegan mutfağı ile UNESCO'ya girmek istiyor
Malatya Büyükşehir Belediyesi, zengin bulgur kullanımı ve 70'i aşkın köftesi ...
 
TİCARİ HAYAT GAZETESİ
ARŞİV
ÇOK OKUNANLAR
YAZARLAR
Burak BALCI
Burak BALCI
KLAVYE TUŞUNDAN KİMLİK DOĞRULAMA!
Hatice TOPÇU
Hatice TOPÇU
GİDİŞ NEREYE
Bünyamin ALTINTAŞ
Bünyamin ALTINTAŞ
DOMATES RAPORU
Prof.Dr. Esat ARSLAN
Prof.Dr. Esat ARSLAN
TÜRKİYE'NİN ZORUNLU 'BARIŞ HAREKATI': TEL RİFAT
Oğuzhan SARI
Oğuzhan SARI
TIBBİ VE AROMATİK BİTKİLER
Hatice KARATAŞ
Hatice KARATAŞ
GÜNÜMÜZ MİMARİSİ
Seda TOLMAÇ
Seda TOLMAÇ
KIZ ÇOCUKLARI
Esra SARI
Esra SARI
GÜNÜMÜZ İLİŞKİLERİ
Arda ÇELİK
Arda ÇELİK
DENK DÜŞÜŞ
Murat BALCI
Murat BALCI
“SİYASİ CİNAYETLER” İDDİASI SORUŞTURULACAK
Mustafa YILDIZ
Mustafa YILDIZ
GEREKSİZ MEDENİYET KAVGASI
Nimet KÜLTEKİN
Nimet KÜLTEKİN
PRE-DİYABET (GİZLİ ŞEKER) NEDİR? BESLENME TEDAVİSİ NASIL OLMALIDIR?
Mert Can DUMAN
Mert Can DUMAN
SALGININ KAZANANI-KAYBEDENİ
Hüseyin ALPASLAN
Hüseyin ALPASLAN
DİVÂN-I HARB-İ ÖRFİ’NİN İLK YARGILAMASI: YOZGAT TEHCİRİ DAVASI-I
Bekir ATACAN
Bekir ATACAN
LİBYA NEREYE GİDİYOR?
Büşra ÇİNKAYA
Büşra ÇİNKAYA
ZEHİRLİ VE İSTİLACI TÜR
Ömer AĞAÇLI
Ömer AĞAÇLI
TAKVA’NIN ÖZÜ İLE İLGİLİ BİRR( ÜSTÜN İYİLİK) KAVRAMI ÜZERİNE
R.Bülend KIRMACI
R.Bülend KIRMACI
DÜŞÜNEN, KONUŞAN, DİNLEYEN ve GELECEĞE YÜRÜYEN TÜRKİYE!
Şira Yıldız ASAN
Şira Yıldız ASAN
DAHA MUTLU HİSSETMENİZ İÇİN
Nesrin Yarım ÖZOĞLU
Nesrin Yarım ÖZOĞLU
ORMAN DEYİP GEÇMEYİN!
Dursun ERKILIÇ
Dursun ERKILIÇ
KADINLAR VE ‘ANKA’RA!
İsmail CİNGÖZ
İsmail CİNGÖZ
FERGANA VADİSİ’NDEN TÜRK BİRLİĞİNE
Hasan AKGÜL
Hasan AKGÜL
ÜLKENİN KALKINMASINDA SİVİL TOPLUM KURULUŞLARININ ÖNEMİ
Duran AKKAYA
Duran AKKAYA
BİSİKLET KÜLTÜRÜ
Ceyhun Özgür
Ceyhun Özgür
ÇALIŞAN EMEKLİNİN MAAŞINDA KESİNTİ OLUR MU?
Ayşe Aybike Yılmaz
Ayşe Aybike Yılmaz
VEJETARYEN BESLENMESİ
Burcu ŞEN
Burcu ŞEN
NE KUTLADIĞIMIZI BİLİYOR MUYUZ?
Av. Zeynep YETİŞGİN
Av. Zeynep YETİŞGİN
HATIR İÇİN YOLCU ALIMINDA ARAÇ İŞLETENİN SORUMLULUĞU
Gülçin KARLI İPEK
Gülçin KARLI İPEK
İLKLERİN KADINI SABİHA RIFAT GÜRAYMAN
Hicret TÜRKMAN
Hicret TÜRKMAN
KOMŞULUK ÖLMESİN
Ceren Tuğçe ÖZDEMİR
Ceren Tuğçe ÖZDEMİR
ENDİŞE VERİCİ!
Gamze Nur ERGİL
Gamze Nur ERGİL
BABA’YA İTHAFEN
Fatma Sena YAMAN
Fatma Sena YAMAN
SEVİNCİ ŞÜKÜR, ÜZÜNTÜSÜ SABIR
Serkan KUMDAKÇI
Serkan KUMDAKÇI
SEYRE DEVAM
Can Berk KANAT
Can Berk KANAT
DİŞİYİ KİŞİ YAPALIM!
Esra  YAZDIÇ DEMİR
Esra YAZDIÇ DEMİR
ŞALVARIYLA KÜRSÜYE ÇIKIYOR, AKADEMİSYENLERİN YAPAMADIĞINI YAPIYOR
Şahap YILMAZ
Şahap YILMAZ
İŞ PLANI NEDEN ÖNEMLİ?
Ali Asker DEMİRHAN
Ali Asker DEMİRHAN
YENİ TORBA KANUN TASARISININ VERGİ HÜKÜMLERİ
Mehmet GÖKTÜRK
Mehmet GÖKTÜRK
GERÇEĞİ HAKARET SAYMAK!
Abdurrahman SAĞKAYA
Abdurrahman SAĞKAYA
DEVLET HİZMET SATIN ALMALI
Oktay TAŞ
Oktay TAŞ
İŞİMİZ FİYAKA!
Cihangir TÜRKMEN
Cihangir TÜRKMEN
İHTİYAÇLARIM VE REFERANDUM
İsmet ORHAN
İsmet ORHAN
ÜÇ MUAMMADA... İLKLER NELER OLUYOR?
Sedat ERİŞ
Sedat ERİŞ
HALKIN BİLİNÇALTINDAKİ SORULAR-4
ÇOK YORUMLANANLAR
FACEBOOK'TA TİCARİ HAYAT
Ana Sayfa Gündem Ekonomi Şirketler Özel Haber Ankara Sağlık Yasam
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva